Kylling i karry
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en middag med familien.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
- Ris til servering

Fremgangsmåde:

1. Opvarm olien i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene, og steg dem indtil de er gennemstegte.
4. Drys karrypulver over kyllingen, og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælk i panden, og lad det simre i 10 minutter.
6. Tilsæt rød peberfrugt og gulerødder, og lad det simre i yderligere 5 minutter.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server kylling i karry med ris, og pynt med frisk koriander hvis ønskes.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 450 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 28 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.83 (581 anmeldelser) ★★★★★ del