Lækker Kyllingesalat
opskrift

En frisk og sund kyllingesalat, perfekt til frokost eller som let aftensmad.
Forberedelsestid: 20 minutter
Serveringsstørrelse: 4 personer
Ingredienser:
- 400 g kyllingebryst
- 150 g blandede salatblade
- 1 agurk, skåret i skiver
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 100 g cherrytomater, halveret
- 1/2 rødløg, finthakket
- 50 g fetaost, smuldret
- 3 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog kyllingebrysterne i en gryde med let saltet vand i cirka 15 minutter, eller indtil de er gennemstegte. Lad dem køle af og skær dem derefter i skiver.
2. I en stor skål, kom salatbladene, agurk, rød peberfrugt, cherrytomater og rødløg sammen.
3. Tilsæt de skivede kyllingebryster til salaten.
4. I en lille skål, pisk olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber sammen for at lave dressingen.
5. Hæld dressingen over salaten og bland godt.
6. Drys fetaost over salaten før servering.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 320
Protein: 30 g
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 10 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.51 (2460 anmeldelser) ★★★★★ del