Vegansk Krydret Kikærtesalat
opskrift

En lækker og sund salat fyldt med smag og protein. Perfekt som en let frokost eller som tilbehør.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 dåse kikærter (400 g), drænet og skyllet
- 1 rød peberfrugt, hakket
- 1 agurk, hakket
- 1 lille rødløg, hakket
- 1 håndfuld friske persille, hakket
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk citronsaft
- 1 teskefuld spidskommen
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. I en stor skål, kom kikærterne, rød peberfrugt, agurk, rødløg og persille.
2. I en lille skål, bland olivenolie, citronsaft, spidskommen, salt og peber.
3. Hæld dressingen over salaten og rør godt rundt, så alle ingredienserne bliver dækket.
4. Lad salaten stå i 5-10 minutter, så smagene kan trænge ind.
5. Server salaten kold eller ved stuetemperatur.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 220
Protein: 10 g
Fedt: 8 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 8 g

Bedømmelse: 4.04 (981 anmeldelser) ★★★★★ del