Kylling i karry med ris
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 200 g ærter (friske eller frost)
- 300 g ris
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
1. Kog risene ifølge pakkens anvisninger.
2. Varm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og brun dem godt på alle sider.
4. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælken i panden og bring det i kog.
6. Tilsæt peberfrugt og ærter, og lad det simre i ca. 10 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt og saucen er let tykkelse.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server kyllingen i karry over risene og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450
Protein: 35 g
Kulhydrater: 50 g
Fedt: 15 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.17 (5508 anmeldelser) ★★★★★ del