Kyllingefilet med grøntsagsmedley
opskrift

En sund og lækker ret med saftig kyllingefilet og farverige grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 4 kyllingefileter
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 1 grøn zucchin, skåret i skiver
- 1 løg, hakket
- 3 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
2. Krydr kyllingefileterne med salt og peber.
3. Opvarm olivenolie i en pande over medium varme. Tilsæt kyllingefileterne og steg dem i ca. 5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
4. Tag kyllingefileterne af panden og læg dem i et ovnfast fad.
5. I samme pande tilsættes løg, hvidløg, gulerødder, peberfrugt og zucchini. Steg dem i ca. 5-7 minutter, indtil de er møre.
6. Fordel grøntsagerne over kyllingefileterne i fadet.
7. Dæk fadet med folie og sæt det i ovnen i ca. 15-20 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt.
8. Tag fadet ud af ovnen, lad det hvile i et par minutter og pynt med frisk persille før servering.
Næringsinformation:
Kalorier pr. portion: 350 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 20 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.85 (435 anmeldelser) ★★★★★ del