Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret med kylling og grøntsager i en cremet karrysauce. Perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 2 spsk karrypulver
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
- Ris til servering

Fremgangsmåde:

1. Opvarm olien i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene, og brun dem på alle sider.
4. Tilføj rød peberfrugt og gulerødder, og steg i et par minutter.
5. Drys karrypulver over blandingen, og rør godt rundt.
6. Hæld kokosmælk i panden, og lad det simre i ca. 15 minutter, indtil kyllingen er gennemkogt.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server med ris og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.

Næringsinformation pr. portion:

- Kalorier: 450
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 20 g

Bedømmelse: 4.89 (2537 anmeldelser) ★★★★★ del