Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 200 g grønneærter (friske eller frosne)
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
- Ris til servering

Fremgangsmåde:

1. Opvarm olie i en stor pande over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene og brun dem på alle sider.
3. Drys karrypulver over kyllingen og rør godt rundt, så krydderiet fordeles jævnt.
4. Hæld kokosmælken i panden og bring det hele i kog.
5. Tilsæt rød peberfrugt og grønneærter, og lad det simre i cirka 10-15 minutter, indtil kyllingen er gennemkogt.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server kyllingen i karry varm over ris, og pynt med frisk koriander hvis ønskes.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 450 kcal
Protein: 35 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.39 (1142 anmeldelser) ★★★★★ del