Ovnbagte grøntsager
opskrift

En enkel og lækker opskrift, der fremhæver grøntsagernes naturlige smag. Passer perfekt som tilbehør eller en let hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4

Ingredienser:

- 2 gulerødder
- 1 zucchini
- 1 peberfrugt
- 1 rødløg
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørret timian
- 1/2 teskefuld hvidløgspulver

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
2. Skræl og skær gulerødder, zucchini, peberfrugt og rødløg i mundrette stykker.
3. Læg grøntsagerne i en skål og tilsæt olivenolie, salt, sort peber, timian og hvidløgspulver. Rør godt rundt.
4. Fordel grøntsagerne jævnt på en bageplade.
5. Bag i ovnen i ca. 20-25 minutter, indtil grøntsagerne er møre og har fået en smuk farve.
6. Server varmt.
Næringsindhold pr. portion (ca.):
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 24 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.25 (1207 anmeldelser) ★★★★★ del