Herkullige Veganske Taco-skåle
opskrift

Denne farverige og velsmagende veganske taco-skål er perfekt til en hurtig middag, der kombinerer friske grøntsager, proteinrige bønner og lækker guacamole.
Forberedelsestid: 30 minutter, portioner: 4.
Ingredienser:
- 1 dåse sorte bønner, skyllet og drænet
- 2 avocadoer, moset
- 1 lime, saften
- 1 lille rødløg, hakket
- 1 tomat, ternet
- 1 peberfrugt, ternet
- 1/2 agurk, ternet
- 1 dl majs (frisk eller fra frost)
- 1/2 dl frisk koriander, hakket
- Salt og peber efter smag
- Tortillachips til servering
Fremgangsmåde:
1. Bland sorte bønner, rødløg, tomat, peberfrugt, agurk og majs i en skål.
2. Forbered guacamole: Bland de mosede avocadoer, limesaft, salt og peber. Rør det glat.
3. Tilsæt hakket koriander til grøntsagsblandingen og rør godt.
4. Server grøntsagsblandingen oven på tortillachipsene og tilsæt guacamole.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 10 g

Bedømmelse: 4.64 (1367 anmeldelser) ★★★★★ del