Veganske Tacos
opskrift

Denne opskrift tilbyder lækre og nærende veganske tacos, der er den perfekte løsning til en hurtig aftensmad. Forberedelsestiden er cirka 30 minutter, og opskriften rækker til fire personer.
Ingredienser:
- 8 majs tortillas
- 1 dåse sorte bønner (ca. 400 g), skyllede og drænede
- 1 avocado, skåret i skiver
- 1 lille rødløg, hakket
- 1 håndfuld frisk koriander, hakket
- 1 lime, saften presset
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld røget paprika
- Salt og peber efter smag
- 1 dl salsa
Fremgangsmåde:
1. Opvarm lidt olie på en pande ved medium varme.
2. Tilsæt det hakkede rødløg og sauter i ca. 3-4 minutter, indtil det er blødt.
3. Tilsæt de skyllede sorte bønner, spidskommen, røget paprika, salt og peber. Rør godt rundt og varm i yderligere 5 minutter.
4. Imens kan du varme majs tortillas separat på en pande eller i mikrobølgeovnen.
5. Når bønnerne er varme, tages panden af varmen, og limesaften presses over.
6. Fyld hver tortilla med bønneblandingen, skiver af avocado, koriander og salsa.
7. Fold tacos tæt og server straks.
Næringsindhold (pr. portion, 2 tacos):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 15 g

Bedømmelse: 4.61 (4768 anmeldelser) ★★★★★ del