Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en hyggelig middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk karrypulver
- 1 teskefuld ingefær, revet
- 400 ml kokosmælk
- 1 rød peberfrugt, skåret i skiver
- 2 gulerødder, skiver
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt

Fremgangsmåde:

1. Opvarm olivenolie i en stor pande over middel varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene, og steg dem indtil de er let gyldne.
3. Drys karrypulver og ingefær over kyllingen, og rør godt rundt.
4. Hæld kokosmælken i panden, og bring det i kog.
5. Tilsæt rød peberfrugt og gulerødder, og lad det simre i ca. 15 minutter, eller indtil grøntsagerne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server retten varm og pynt med frisk koriander.

Ernæringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 450
Fedt: 25 g
Protein: 30 g
Kulhydrater: 20 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.94 (5921 anmeldelser) ★★★★★ del