Kylling i Karry - En lækker og krydret ret med kylling og grøntsager
opskrift

Forberedelsestid: 30 minutter
Serveringsstørrelse: 4 personer
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk karrypulver
- 1 teskefuld ingefær, revet
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 200 g broccoli, delt i små buketter
- 400 ml kokosmælk
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
Fremgangsmåde:
1. Varm olien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene og brun dem godt på alle sider.
3. Drys karrypulver og ingefær over kyllingen, og rør godt rundt.
4. Tilsæt rød peberfrugt og broccoli, og steg i yderligere 5 minutter.
5. Hæld kokosmælk i panden og bring det i kog. Reducer varmen og lad retten simre i 10-15 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server varm, pyntet med frisk koriander.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450 kcal
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 20 g
Protein: 30 g

Bedømmelse: 3.07 (5749 anmeldelser) ★★★★★ del