Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 400 ml kokosmælk
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 200 g grønne bønner
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Varm olien i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og steg dem indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingestykkerne og steg dem, indtil de er gyldne.
4. Dryss karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælk i panden og bring det til simre.
6. Tilsæt rød peberfrugt og grønne bønner, og lad det simre i ca. 10 minutter.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server retten varm, evt. pyntet med frisk koriander.

Næringsindhold pr. portion:

Kalorier: 480 kcal
Proteiner: 32 g
Fedt: 28 g
Kulhydrater: 25 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.61 (4472 anmeldelser) ★★★★★ del