Veganske Tacos
opskrift

Lækre veganske tacos fyldt med smag og næringsstoffer. Denne opskrift er hurtig og nem at lave, perfekt til hverdagsaftener.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 8 majs tortillas
- 1 dåse sorte bønner, skyllede og drænede
- 1 avocado, skåret i tern
- 1 lille rødløg, hakket
- 1 peberfrugt, skåret i tern (f.eks. rød eller gul)
- 1 dl cherrytomater, halverede
- 1 dl frisk koriander, hakket
- 1 lime, saften
- Salt og peber efter smag
- 1 teskefuld olivenolie
Instruktion:
1. Varm olivenolien op på en pande ved middel varme.
2. Tilsæt det hakkede rødløg og peberfrugten til panden, og steg i cirka 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt de sorte bønner til panden og steg i yderligere 2-3 minutter, indtil bønnerne er varme. Krydr med salt og peber.
4. Varm majs tortillas separat på panden eller i mikrobølgeovnen.
5. Saml tacos: læg bønneblandingen på tortillaen, derefter avocado, cherrytomater og koriander.
6. Pres limesaft over tacosene før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 10 g

Bedømmelse: 3.33 (5069 anmeldelser) ★★★★★ del