Veganske Tacos
opskrift

Denne lækre og nærende veganske taco-opskrift er perfekt til en let middag eller en sammenkomst med venner. Forberedelsestid er kun 30 minutter, og den rækker til 4 personer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 1 dåse sorte bønner (ca. 400 g), skyllet og drænet
- 1 avocado, ternet
- 1 mellemstor rødløg, finthakket
- 1 lille peberfrugt, ternet (f.eks. rød eller gul)
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld røget paprika
- Salt og peber efter smag
- 8 majs tortillas
- Frisk koriander, hakket (valgfrit)
- Limebåde til servering

Instruktioner:

1. Opvarm en pande over medium varme og tilsæt de sorte bønner.
2. Tilsæt rødløg, peberfrugt, spidskommen, røget paprika, salt og peber til panden. Steg, indtil grøntsagerne er bløde, ca. 5-7 minutter.
3. Varm majs tortillas separat på panden eller i mikrobølgeovnen.
4. Fyld hver tortilla med bønneblandingen og top med ternet avocado.
5. Pynt med frisk koriander og server med limebåde.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 350 kcal
Protein: 12 g
Kulhydrater: 50 g
Fedt: 15 g
Fiber: 10 g

Bedømmelse: 3.39 (3706 anmeldelser) ★★★★★ del