Herkullige Veganske Tacos
opskrift

Denne opskrift tilbyder lækre veganske tacos, der er den perfekte løsning til en hurtig middag eller en velsmagende frokost.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingrediensliste:
- 1 dåse sorte bønner, skyllet og drænet
- 1 dåse majs, skyllet og drænet
- 1 rødløg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 peberfrugt, ternet
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld cayennepeber (valgfrit)
- Salt og peber efter smag
- 8 taco-skaller
- Frisk koriander til pynt
- Lime-skiver til servering
Instruktioner:
1. Varm en pande op over medium varme og tilsæt lidt olie.
2. Tilsæt det hakkede rødløg og knuste hvidløg til panden. Sauter i ca. 2-3 minutter, indtil løgene er bløde.
3. Tilsæt den ternede peberfrugt og steg i yderligere 3-4 minutter.
4. Tilsæt de sorte bønner og majs til panden. Rør godt rundt.
5. Krydr blandingen med spidskommen, paprika, cayennepeber, salt og peber. Lad det stege i ca. 5-7 minutter, indtil alle ingredienserne er varme.
6. Varm taco-skallerne op i henhold til anvisningerne.
7. Fyld taco-skallerne med bønne- og majsblandingen og pynt med frisk koriander.
8. Server med lime-skiver.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 250 kcal
Protein: 10 g
Kulhydrater: 45 g
Fedt: 5 g
Fiber: 10 g

Bedømmelse: 4.89 (103 anmeldelser) ★★★★★ del