Linsesuppe med Gulerødder
opskrift

En lækker og sund linsesuppe fyldt med gulerødder og krydderier. Perfekt til en kølig dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 200 g grønne linser
- 2 gulerødder, hakket
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Opvarm olivenolie i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem i 2-3 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt de hakkede gulerødder og svits i yderligere 5 minutter.
4. Tilsæt linserne, spidskommen, paprika, salt og peber. Rør godt rundt.
5. Hæld grøntsagsbouillon i gryden, og bring suppen i kog.
6. Sænk varmen, og lad suppen simre i ca. 20-25 minutter, eller indtil linserne er møre.
7. Smag til med ekstra salt og peber, hvis nødvendigt.
8. Server suppen varm, pyntet med frisk persille, hvis ønskes.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 250 kcal
Protein: 12 g
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 10 g

Bedømmelse: 4.34 (913 anmeldelser) ★★★★★ del