Stegte nudler med sprøde grøntsager

Fremgangsmåde

1. Kog nudlerne efter pakkens anvisning, dræn dem og læg dem til side.
2. Skræl og hak løg og hvidløg. Skær peberfrugt, zucchini og gulerod i strimler.
3. Varm olien op i en stor pande eller wok. Tilsæt løg og hvidløg, og steg indtil de er bløde.
4. Tilsæt grøntsagerne til panden og steg i ca. 5-7 minutter, indtil de er møre, men stadig sprøde.
5. Tilsæt de kogte nudler til panden og hæld soyasauce over. Bland godt.
6. Krydr med salt og peber. Steg i et par minutter, indtil alle ingredienserne er varme.
7. Server straks, og pynt eventuelt med frisk koriander.