Velsmagende Grøntsagspandekager
opskrift

Denne opskrift tilbyder lækre og nærende grøntsagspandekager, der er perfekte til frokost eller en let middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 dl hvedemel
- 2 dl mælk
- 3 æg
- 1 dl revet gulerod
- 1 dl finthakket peberfrugt
- 1 dl finthakket zucchini
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 2 spsk olie til stegning
Instruktioner:
1. Bland hvedemelet, mælken og æggene i en skål, indtil dejen er glat.
2. Tilsæt den revne gulerod, peberfrugt, zucchini, salt og sort peber til dejen. Rør godt rundt.
3. Varm en pande op over medium varme og tilsæt olien.
4. Hæld ca. 1/2 dl af dejen på panden og steg, indtil overfladen er fast, og bunden er gyldenbrun (ca. 2-3 minutter).
5. Vend pandekagen forsigtigt og steg den anden side i yderligere 1-2 minutter.
6. Gentag, indtil al dejen er brugt.
7. Serveres varm, f.eks. med yoghurt eller salat.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.49 (4646 anmeldelser) ★★★★★ del