Velsmagende grøntsagspandekager
opskrift

Denne opskrift tilbyder lækre og nærende grøntsagspandekager, der er perfekte til både frokost og som snack. Forberedelsestiden er ca. 30 minutter, og portionstørrelsen er 4.
Ingredienser:
- 2 dl hvedemel
- 1 dl mælk (du kan også bruge plantebaseret mælk)
- 2 æg
- 1 dl revet gulerod
- 1 dl hakket spinat
- 1 dl hakket peberfrugt
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 2 spsk olie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Bland hvedemelet, mælken og æggene i en skål, indtil det er en jævn dej.
2. Tilsæt den revne gulerod, spinat og peberfrugt til dejen. Krydr med salt og peber.
3. Varm en pande op ved medium varme og tilsæt olien.
4. Hæld en god portion dej på panden for at forme pandekager.
5. Steg pandekagerne i ca. 3-4 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
6. Server dem varme, f.eks. med yoghurt eller salat.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.85 (3342 anmeldelser) ★★★★★ del