Velsmagende Grøntsagspandekager
opskrift

Lækre og fyldige grøntsagspandekager, der er perfekte til frokost eller en let middag.
Val preparationstid: 30 minutter
Annosmæssig: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 dl hvedemel
- 1 dl mælk
- 2 dl vand
- 2 æg
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 dl fintrevet gulerod
- 1 dl finthakket zucchini
- 1 dl finthakket paprika
- 2 spsk olie til stegning
Instruktioner:
1. Bland hvedemelet, mælken, vandet, æggene, salt og sort peber i en skål indtil dejen er glat.
2. Tilsæt den revne gulerod, zucchini og paprika til dejen og rør godt rundt.
3. Varm en pande op ved medium varme og tilsæt olie.
4. Hæld ca. 1/2 dl dej på panden og steg indtil pandekagen er gyldenbrun, ca. 2-3 minutter på hver side.
5. Gentag indtil al dejen er brugt.
6. Server pandekagerne varme, f.eks. med yoghurt eller salat.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.61 (5832 anmeldelser) ★★★★★ del