Velsmagende Grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er en perfekt mulighed for frokost eller en let middag. De er fyldt med smag og næringsstoffer!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 dl havregryn
- 1 mellemstor gulerod, revet
- 1 zucchini, revet
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 æg
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld tørret oregano
- 1/2 dl frisk persille, hakket
- 2 spsk olivenolie til stegning
Instruktioner:
1. Bland alle ingredienserne i en stor skål, indtil de er godt blandet.
2. Form dejen til små pandekager, cirka 5 cm i diameter.
3. Opvarm olivenolien på en pande over medium varme.
4. Steg pandekagerne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
5. Tag pandekagerne op og læg dem på køkkenpapir, så overskydende olie kan opsuges.
6. Server varme, for eksempel med en salat eller en yoghurtdressing.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 24 g
- Fedt: 7 g
- Kostfibre: 4 g

Bedømmelse: 4.98 (5339 anmeldelser) ★★★★★ del