Herkulean Vælgul Quesadilla
opskrift

Denne lækre quesadilla opskrift er fyldt med smag og næringsstoffer. Den er hurtig og nem at lave, perfekt til frokost eller en let middag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 2 portioner
Ingredienser:
- 4 tortillas
- 1 kop revet ost (f.eks. cheddar eller mozzarella)
- 1 peberfrugt, i tern
- 1 lille zucchini, skåret i skiver
- 1/2 kop majs (frisk eller fra fryseren)
- 1/2 teskefuld chilipulver
- Salt og peber efter smag
- Olie til stegning
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
Instruktioner:
1. Opvarm en pande over medium varme og tilsæt lidt olie.
2. Tilsæt den ternede peberfrugt og de skiver zucchini til panden. Steg i ca. 5 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
3. Tilsæt majs, chilipulver, salt og peber til panden. Rør godt rundt og steg i yderligere 2-3 minutter.
4. Tag grøntsagerne af panden og læg dem til side.
5. Læg en tortilla på panden, drys halvdelen af osten over, læg derefter grøntsagsblandingen og resten af osten ovenpå. Dæk med en anden tortilla.
6. Steg quesadillaen i ca. 3-4 minutter på hver side, indtil osten er smeltet, og tortilladerne er gyldne.
7. Gentag processen med de resterende tortillas.
8. Skær quesadillaerne i skiver og server med frisk koriander.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.88 (973 anmeldelser) ★★★★★ del