Fyldte Grønne Peberfrugter med Ris

Fremgangsmåde

1. Kog risene efter pakkens anvisning, og lad dem køle af.
2. Skær toppen af de grønne peberfrugter og fjern frøene. Placer peberfrugterne i et bagefad.
3. Varm olivenolien på en pande, og tilsæt hakket løg og knust hvidløg. Sauter indtil løget er blødt.
4. Tilsæt hakkede tomater, salt, sort peber, paprika og de kogte ris til panden. Bland godt og opvarm i et par minutter.
5. Fyld peberfrugterne med risblandingen og drys revet ost over.
6. Bag peberfrugterne i en forvarmet ovn ved 180°C i cirka 25-30 minutter, indtil osten er smeltet og let gylden.
7. Pynt med frisk persille inden servering.