Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret med kylling, der serveres med ris.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk karrypulver
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 2 spsk olie
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 150 g grønne ærter (friske eller frosne)
- Salt og peber efter smag
- Kogte ris til servering

Fremgangsmåde:

1. Varm olien i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt løget og hvidløget, og sauter indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og karrypulveret, og steg i ca. 5 minutter, indtil kyllingen er let brunet.
4. Hæld kokosmælken i panden og rør godt rundt.
5. Tilsæt rød peberfrugt og grønne ærter, og lad det simre i 15-20 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server retten varm sammen med kogte ris.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 35 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.31 (4972 anmeldelser) ★★★★★ del