Grøntsagslasagne
En lækker og sund lasagne fyldt med friske grøntsager. Forberedelsestid: 45 minutter
Udgivet
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 180 grader Celsius.
- Varm lidt olivenolie i en pande, og tilsæt hvidløg. Sauter i et minut.
- Tilsæt courgetter, aubergine og rød peberfrugt. Steg i ca. 5-7 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
- Tilsæt spinat og hakket tomat. Krydr med oregano, salt og peber. Lad det simre i 5 minutter.
- I en bageform, læg et lag af grøntsagsblandingen, derefter et lag lasagneplader, og derefter et lag ricotta. Gentag lagene, indtil alle ingredienser er brugt. Afslut med et lag grøntsager og drys mozzarella ovenpå.
- Dæk formen med folie og bag i ovnen i 25 minutter. Fjern folien og bag i yderligere 10-15 minutter, indtil osten er gylden.
- Lad lasagnen hvile i 10 minutter før servering.
Næringsinformation pr. portion
- Kalorier: 350 Protein: 18 g Fedt: 15 g Kulhydrater: 40 g Fiber: 6 g