Zucchini-Pandekager
opskrift

Lækre og hurtige zucchini-pandekager, der er perfekte til morgenmad eller en let frokost.
Valgetid: 30 minutter
Annosstørrelse: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 mellemstore zucchini
- 2 æg
- 1 dl hvedemel
- 1 dl revet ost (f.eks. cheddar eller mozzarella)
- 1 teskefuld bagepulver
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 2 spiseskefulde olivenolie til stegning
- Friske urter (f.eks. persille eller basilikum) til pynt
Instruktioner:
1. Riv zucchini og pres overskydende væske ud.
2. Bland zucchini, æggene, hvedemelet, revet ost, bagepulver, salt og sort peber i en skål.
3. Opvarm olivenolien på en pande over medium varme.
4. Skef dej på panden og form små pandekager.
5. Steg pandekagerne i ca. 3-4 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
6. Tag pandekagerne af og læg dem på et køkkenrulle for at køle af i et øjeblik.
7. Server varme med friske urter.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 220
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 18 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.91 (4416 anmeldelser) ★★★★★ del