Ribollita - Toscanalansk Bønnesuppe
Ribollita er en traditionel toscansk bønnesuppe, der er fyldt med smag og hjertevarme. Denne ret kombinerer lækre grøntsager, bønner og brød, og skaber et perfekt måltid. Forberedelsestid: 1 time
Udgivet
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
- Tilsæt gulerødder, selleri, kartoffel, squash og porrer. Sautér i ca. 5-7 minutter, indtil grøntsagerne begynder at blive møre.
- Tilsæt grøntsagsbouillon og hvide bønner. Lad suppen simre ved lav varme i ca. 20 minutter, indtil grøntsagerne er helt møre.
- Tilsæt det gamle brød til suppen og rør godt. Lad suppen trække i yderligere ca. 10 minutter, indtil brødet er helt opløst i blandingen.
- Krydr med rosmarin, salt og peber. Server suppen med parmesanost.
Næringsindhold (pr. portion)
| Energi | 350 kcal |
|---|---|
| Protein | 15 g |
| Kulhydrater | 50 g |
| Fedt | 10 g |
| Kostfibre | 8 g |