Indisk Ærte- og Kartoffelcurry
opskrift

En lækker ret, der kombinerer friske ærter og nye kartofler med indiske krydderier. Denne ret er fyldt med smag og sommerlig friskhed.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 300 g friske ærter
- 400 g nye kartofler
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 frisk chili (efter smag)
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld gurkemeje
- 1 teskefuld garam masala
- 2 spiseskefulde olie
- Salt efter smag
- Frisk koriander (til pynt)

Instruktioner:

1. Skræl og hak løg og hvidløg. Skræl også de nye kartofler og skær dem i små tern.
2. Varm olien op i en pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg og steg dem, indtil de er bløde og gyldenbrune.
3. Tilsæt chili og krydderier (spidskommen, gurkemeje, garam masala) til panden og rør godt rundt.
4. Tilsæt kartoffelternene til panden og rør rundt. Steg i cirka 5 minutter.
5. Tilsæt de friske ærter og evt. lidt vand, så kartoflerne kan koge. Lad det simre under låg i cirka 15 minutter, indtil kartoflerne er møre.
6. Smag til med salt og pynt med frisk koriander før servering.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 6 g
- Salt: 0,5 g

Bedømmelse: 4.66 (3716 anmeldelser) ★★★★★ del