Herne-sellerikeitto fra overskuddet
opskrift

Denne fyldige herne-sellerikeitto udnytter friske råvarer fra haven og mindsker madspild. Perfekt trøstende ret, der varmer både sjæl og krop.
Valgetid: 8 timer (simretid)
Antal portioner: 4-6 portioner
Ingredienser:
- 500 g økologiske ærter
- 3 spsk olivenolie
- 3 løg
- 3 gulerødder
- 1 bundt bladselleri
- 10 stængler grønkål
- 3 teskefulde Herbamare krydderiblanding
- 1 spsk tørret merian
Instruktioner:
1. Læg ærterne i blød i vand over natten.
2. Skyl ærterne om morgenen og fjern de brune ærter.
3. Hak løg, gulerødder, bladselleri og grønkålstængler.
4. Varm olivenolien i en gryde og svits løgene kort.
5. Tilsæt de hakkede gulerødder, bladselleri og grønkålstængler. Sauter grøntsagerne indtil de bliver lidt bløde.
6. Tilsæt de udblødte ærter og hæld vand i, så det dækker grøntsagerne.
7. Krydr suppen med Herbamare krydderiblandingen og merian.
8. Bring suppen i kog og skru derefter ned for varmen, så den simrer i flere timer (f.eks. 8 timer).
9. Server suppen varm, f.eks. med hytteost.
Næringsindhold (1 portion):
- Kalorier: 220 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 9 g

Bedømmelse: 4.07 (169 anmeldelser) ★★★★★ del