Hernesuppe med bacon
opskrift

En lækker og nem hverdagsret, der er beriget med hvidvin og toppet med sprødt bacon. Passer perfekt til både hverdag og fest.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 2-3 portioner

Ingredienser:

- 4 skiver bacon
- 1 stor eller 2 mindre skalotteløg
- 1 fed hvidløg
- Lidt basilikumolie
- 2 dl hvidvin
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 400 g fryseærter
- Saften af ½ citron
- Salt
- Hvid peber
- 50 g cremefraiche
- Persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Læg baconet på en kold pande og varm panden op. Steg baconet sprødt og lad det dryppe af på et stykke køkkenrulle.
2. Hak skalotteløg og hvidløg. Varm en gryde op med lidt basilikumolie og svits løgene.
3. Hæld hvidvinen i gryden og lad det simre i et øjeblik. Tilsæt grøntsagsbouillonen.
4. Tilsæt de fryseædre til den kogende bouillon og lad det simre i et par minutter.
5. Purér suppen med en stavblender. Pres citronsaften i suppen og krydr med salt og hvid peber.
6. Tilsæt til sidst cremefraiche og rør det hele godt sammen.
7. Anret suppen i skåle, smuldre baconet over og pynt med persille samt lidt cremefraiche.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.51 (4348 anmeldelser) ★★★★★ del