Hirssikeitto
opskrift

En lækker og nærende suppe, der udnytter sommerens friske grøntsager. Forberedelsestid er cirka 40 minutter, og opskriften giver 4 portioner.
Ingredienser:
- 1 hakket forårsløg
- 1 finthakket fed hvidløg
- Et nip kardemomme
- Et nip nelliker
- Et nip chilipeber
- Rapsolie til stegning
- 2 dl perlehirse, skyllet
- 4 dl æblejuice
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 spsk eddike
- Salt og peber efter smag
- 1 dl strimlet spinat, blancheret i ca. 5 minutter
Fremgangsmåde:
1. Varm rapsolien op i en gryde og svits det hakkede forårsløg og hvidløg i et minut.
2. Tilsæt kardemomme, nellike og chilipeber, og svits i yderligere et minut.
3. Tilsæt den skyllede perlehirse til gryden og svits i et par minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillon og æblejuice i gryden, rør rundt og lad suppen simre i 25 minutter, mens du rører ind imellem.
5. Smag til med salt, peber og eddike.
6. Tilsæt den strimlede spinat lige inden servering og bring det hele i kog en sidste gang.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 38 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.68 (4710 anmeldelser) ★★★★★ del