Hirvenlihakeitto

Fremgangsmåde

1. Skær det frosne hirvenkød i skiver.
2. Læg baconskiverne i bunden af en gryde og varm op, indtil fedtet er smeltet.
3. Tilsæt de frosne kødskiver og brun dem godt.
4. Tilsæt vand, indtil kødet er dækket, og tilsæt peberkorn og enebær.
5. Lad det simre ved lav varme i cirka 30 minutter.
6. Skræl og skær kartoflerne i tern. Tilsæt dem sammen med de strimlede grøntsager til suppen.
7. Tilsæt vildt- eller kalvefond samt salt efter smag.
8. Fortsæt med at koge, indtil kartoflerne og grøntsagerne er møre, cirka 20-30 minutter.