Hirvenpaisti i Pönttöuunissa
opskrift

En lækker ret med saftig hirvenpaisti tilberedt i pönttöuuni.
Forberedelsestid: 2 timer
Antal portioner: 6
Ingredienser:
- 1,7 kg hirvenpaisti
- 2 spsk olie
- 1 spsk (røget) paprika
- 1 teskefuld chiliflager
- 3 teskefulde peber (knust)
- 2 teskefulde timian
- 2 teskefulde salt
- 1 teskefuld farin
- 1 teskefuld rødvinseddike
- 1 stilk bladselleri
- 1 løg
- 1 stykke gulerod
- 1 pastinak
- 2 dl vand
Fremgangsmåde:
1. Rens hirvenpaisti om nødvendigt.
2. Bland olie og krydderier, gnid blandingen ind i kødet og lad det marinere ved stuetemperatur.
3. Forbered ilden i pönttöuuni.
4. Når gløderne er klar, hak grøntsagerne og læg dem i bunden af en bageform. Tilsæt lidt vand.
5. Læg paisten oven på grøntsagerne og sæt formen på risten i pönttöuuni.
6. Steg kødet til ønsket temperatur, ca. 1 time og 15 minutter.
7. Tag paisten ud og dæk den med folie for at hvile.
8. Forbered sovs, kartoffelmos og salat.
9. Si væsken fra bageformen i en gryde og tilsæt kogende vand. Rør hvedemelet i og lad det tykne.
10. Tilsæt fløde og tjek smagen. Rør eventuelt kødsaft ind i sovsen.
11. Server paisten med kartoffelmos, sovs, kålrabi og salat. Tilføj tyttebærgelé som tilbehør.
Nyd denne lækre vildtret!
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450
Protein: 40 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.6 (5629 anmeldelser) ★★★★★ del