Hirvenpaisti i Pönttöuunissa

Fremgangsmåde

1. Rens hirvenpaisti om nødvendigt.
2. Bland olie og krydderier, gnid blandingen ind i kødet og lad det marinere ved stuetemperatur.
3. Forbered ilden i pönttöuuni.
4. Når gløderne er klar, hak grøntsagerne og læg dem i bunden af en bageform. Tilsæt lidt vand.
5. Læg paisten oven på grøntsagerne og sæt formen på risten i pönttöuuni.
6. Steg kødet til ønsket temperatur, ca. 1 time og 15 minutter.
7. Tag paisten ud og dæk den med folie for at hvile.
8. Forbered sovs, kartoffelmos og salat.
9. Si væsken fra bageformen i en gryde og tilsæt kogende vand. Rør hvedemelet i og lad det tykne.
10. Tilsæt fløde og tjek smagen. Rør eventuelt kødsaft ind i sovsen.
11. Server paisten med kartoffelmos, sovs, kålrabi og salat. Tilføj tyttebærgelé som tilbehør. Nyd denne lækre vildtret!

Næringsinformation pr. portion

12. Kalorier: 450 Protein: 40 g Fedt: 25 g Kulhydrater: 30 g Fiber: 5 g