Hirvensydänjauhelihakastike
opskrift

En lækker og vildtsmagende kødsauce lavet med hjortekød og andre kødprodukter. Serveres med kartoffelmos, tyttebær og gulerødder.
Valgetid: 30 minutter
Annosmæssig: 4-6 portioner

Ingredienser

- Smør
- 1 stor løg eller 2 mindre
- 450 g hjortekød hakket
- 450 g svine- og oksekøds hakket
- 1-2 teskefulde salt (eller efter smag)
- Ca. 10 enebær
- 1 teskefuld grøn peber
- 1 teskefuld tørret timian
- 1 kvist frisk timian, hakket
- 2 spiseskefulde hvedemel
- 3-4 dl vand

Instruktioner

1. Smelt lidt smør på en pande og svits den hakkede løg, indtil den er blød.
2. Overfør den svitsede løg til en skål og læg den til side.
3. Steg hjortekødet og svine- og oksekødet i portioner på panden. Krydr kødet med salt, enebær, grøn peber og tørret timian.
4. Når kødet er brunet, tilsæt alle kødene tilbage på panden og drys hvedemelet over. Brun det kort under omrøring.
5. Tilsæt løgene til kødet, rør godt rundt og tilsæt gradvist kogende vand. Rør indtil det er ensartet og lad saucen simre i ca. 10 minutter. Tilsæt vand efter behov.
6. Server med kartoffelmos, tyttebær og gulerødder.

Næringsindhold (pr. portion)

- Energiindhold: ca. 350 kcal
- Proteiner: ca. 28 g
- Kulhydrater: ca. 12 g
- Fedt: ca. 20 g

Bedømmelse: 3.95 (124 anmeldelser) ★★★★★ del