Hirvesteak med rosmarin og hvidløg

Fremgangsmåde

1. Tag hirvesteaken ud af køleskabet og lad den stå ved stuetemperatur i ca. 30 minutter før stegning.
2. Varm olivenolien op i en pande over medium varme.
3. Krydr steaken med salt, sort peber og rosmarin.
4. Tilsæt det hakkede hvidløg til panden og svits i et minut.
5. Læg hirvesteaken på panden og steg i ca. 3-4 minutter på hver side, indtil den er smukt brunet.
6. Hæld rødvinen i panden (hvis du bruger det) og tilsæt smørret. Lad det simre i et par minutter, indtil kødet er rosa indeni.
7. Tag kødet af panden, og lad det hvile dækket med folie i ca. 5-10 minutter, før du skærer det.
8. Skær i skiver og server med ønskede tilbehør.