Hirvipata med Kriikunahyytelö
opskrift

Denne lækre hirvipata får smag fra kriikunahyytelø og friske urter, perfekt til vinteraftener.
Forberedelsestid: 2,5 timer
Antal portioner: 4-6

Ingredienser:

- Til lidt olie
- 50 g god bacon
- 2 store løg
- 2 store gulerødder
- 1 kg hjortekød i tern
- Salt
- Peber fra kværn
- 1 spsk hvedemel
- Frisk timian
- Frisk rosmarin
- 1-2 laurbærblade
- 2 spsk rødvinseddike
- ½ l god fond
- 3 spsk kriikunahyytelö

Instruktioner:

1. Hæld lidt olie på en pande og steg bacon, indtil fedtet er smeltet, og baconet får farve.
2. Tilsæt de skrællede og hakkede løg og gulerødder, og steg dem, indtil de får farve.
3. Flyt grøntsagerne til siden og steg det ternede hjortekød på den varme pande. Krydr med salt og peber, og drys hvedemelet over.
4. Steg kødet i små portioner, og flyt hver portion til siden, når den er færdig.
5. Hæld alt kød og grøntsager tilbage i gryden, tilsæt urterne, rødvinseddiken og fonden.
6. Sæt gryden med låg i en 225 grader varm ovn, sænk temperaturen til 140 grader, og lad det simre i ca. 2 timer.
7. Tag gryden ud af ovnen, krydr med kriikunahyytelö og rør rundt. Lad det simre i yderligere 30 minutter.
8. Server med kartoffelmos, salat og kriikunahillo.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 500 kcal
- Protein: 45 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 30 g

Bedømmelse: 4.87 (155 anmeldelser) ★★★★★ del