Kruunukyljysrivi med bær sauce
En lækker festret, der kombinerer møre elgkoteletter med sprøde bagte kartofler og ristet hvidløg. Sæsonens bær tilføjer retten friskhed og farve. Forberedelsestid: 1,5 timer
Udgivet
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 200 grader.
- Krydr elgkoteletterne med salt og peber. Opvarm olivenolien på en pande og brun koteletterne på begge sider i ca. 3-4 minutter, indtil de får en smuk farve.
- Overfør koteletterne til et ovnfast fad og bag dem i ovnen i ca. 20-25 minutter, indtil den indre temperatur er 55-60 grader.
- Vask og skær kartoflerne i både. Kog dem i saltet vand i ca. 10 minutter, indtil de er lidt bløde. Dræn og læg kartoflerne på en bageplade.
- Tilsæt hele hvidløgfedt til kartoflerne og drys med rosmarin. Krydr med salt og peber. Bag i ovnen i 25-30 minutter, indtil kartoflerne er sprøde.
- Forbered bærsaucen ved at blande bærene, honning og balsamicoeddike i en lille skål. Lad bærene marinere i et stykke tid.
- Server elgkoteletterne med sprøde kartoffelbåde og bærsaucen.
Næringsindhold (pr. portion)
| Energi | 600 kcal |
|---|---|
| Protein | 40 g |
| Kulhydrater | 50 g |
| Fedt | 30 g |
| Kostfibre | 5 g |