Hirvipata
opskrift

En lækker og mættende ret, der passer perfekt til både hverdag og fest. Denne opskrift kan tilpasses efter egen smag og giver flere portioner, som du kan nyde med forskellige tilbehør.
Forberedelsestid: 3 timer
Antal portioner: 6-8 portioner

Ingredienser:

- ca. 2 kg hjortekød
- smør/olie
- salt
- sort peber
- hvid peber
- tørret timian
- knuste enebær
- 1 teskefuld tørret og malet Aji Fantasya
- 2 spiseskefulde hvedemel
- ca. 10-12 små løg (eller 4 almindelige)
- 3 gulerødder
- et stykke kålrabi
- et lille stykke selleri
- 6 dl vand
- ½ dl sojasauce
- ½ dl sød sojasauce
- 2 spiseskefulde oyster sauce
- 2 spiseskefulde mørk sirup
- en bundt frisk timian

Instruktioner:

1. Skær hjortekødet i store stykker.
2. Brun kød stykkerne ad gangen på en pande med smør/olie og krydr med salt, sort peber, hvid peber, tørret timian og enebær. Drys lidt hvedemel over.
3. Overfør de brunede kød stykker til en stor gryde.
4. Skræl og skær grøntsagerne (små løg, gulerødder, kålrabi, selleri) og tilsæt dem til gryden med kødet.
5. Hæld vand på panden og skrab alle smagene op, hæld væsken i gryden.
6. Tilsæt sojasauce, sød sojasauce, oyster sauce og mørk sirup til gryden. Rør godt rundt.
7. Hvis du bruger friske urter, tilsæt dem nu også til gryden.
8. Lad retten simre ved lav varme i 2-3 timer.
9. Server med kartoffelmos og kålsalat eller som du ønsker. Retten kan også fryses til senere brug.
Næringsindhold (pr. portion estimat):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 45 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 18 g

Bedømmelse: 4.22 (5724 anmeldelser) ★★★★★ del