Hollandaise-kastike
opskrift

Hollandaise-kastike er en klassisk fransk sauce, der passer perfekt til grøntsager, fisk og æg. Dens fyldige smag og smøragtige konsistens gør den til en lækker tilføjelse til mange retter.
Forberedelsestid: 15 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser

- 3 stk æggeblommer
- 200 gram smør
- 1 spiseskefuld citronsaft
- Peber efter smag

Instruktioner

1. Pisk æggeblommerne med en stavblender eller en røremaskine, indtil de lysner og tykner.
2. Smelt smørret over lav varme i en gryde, indtil det er helt flydende, men lad det ikke koge.
3. Hæld det smeltede smør meget langsomt i æggeblommerne, mens du konstant pisker.
4. Tilsæt citronsaft og krydr med peber. Fortsæt med at piske, indtil saucen er jævn og lidt tykkere.
5. Server straks eller hold saucen varm i et vandbad.

Næringsindhold (pr. portion)

- Energi: 200 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 0 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 0 g

Bedømmelse: 3.68 (4727 anmeldelser) ★★★★★ del