Hollolan Näkkileipä

Fremgangsmåde

1. Varm mælken op til håndvarm.
2. Bland gæren og havregrynene i mælken.
3. Tilsæt salt og smeltet smør til blandingen.
4. Tilsæt hvedemelet lidt ad gangen og ælt dejen godt.
5. Udrul dejen til en plade i størrelsen på en bageplade, på bagepapir.
6. Læg pladen på bagepladen og lad den hæve i ca. 30 minutter over varmt vand.
7. Forvarm ovnen til 250 grader.
8. Prik huller i dejpladen med en gaffel og skær den i stykker.
9. Bag i ovnen i 12-15 minutter, indtil knækbrødene er let gyldne.
10. Lad dem køle af. Du kan lade knækbrødene tørre i et par dage for at gøre dem sprødere.