Hummeririsotto
opskrift

En lækker og fyldig risotto med hummer, perfekt til en festlig middag.

Valmistusaika: 30 min
Annosmäärä: 2 personer
Ingredienser:
- 1 færdigkogt hummerhalvdel
- 1 dl arborio-ris
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 5 dl fiskefond (eller hummerfond)
- 1 dl hvidvin
- 50 g smør
- 50 g parmesanost
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skær hummerkødet i små stykker og læg det til side. Gem skallerne.
2. Opvarm fiskefonden i en gryde og hold den varm.
3. Sauter hakket løg og hvidløg i smør på en stor pande, indtil de er bløde.
4. Tilsæt arborio-ris og steg i et par minutter, indtil de er let gennemsigtige.
5. Hæld hvidvinen over risene og lad det absorbere.
6. Tilsæt en skefuld varm fiskefond til risene og rør, indtil væsken næsten er helt absorberet. Fortsæt denne proces, indtil risene er al dente (ca. 15-20 minutter).
7. Når risottoen er klar, tilsæt hummerkød, parmesanost, salt og peber. Rør godt rundt og lad det hvile et øjeblik.
8. Server risottoen pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Fedt: 30 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.65 (6201 anmeldelser) ★★★★★ del