Hummerisalat med Dominikansk Stil

Fremgangsmåde

1. Kog hummerhalerne i saltet vand i cirka 5-7 minutter, indtil de er gennemkogte.
2. Lad hummerhalerne køle af og fjern skallen. Skær hummerkødet i bidder.
3. Skyl salatmixet og læg det på et serveringsfad.
4. Skær avocado, tomat, agurk og rødløg i små tern og tilsæt dem til salaten.
5. Tilsæt hummerbidderne til salaten.
6. Bland olivenolie, citronsaft, salt og peber i en skål. Hæld dressingen over salaten og vend forsigtigt.
7. Pynt med frisk koriander inden servering.