Hummus-Falafel Voileipäkakku
opskrift

En lækker vegetarisk sandwichkage, der kombinerer hummus og falafler, perfekt til alle, ikke kun vegetarianere. Samlingen er nem, når du forbereder hummus og falafler på forhånd.
Forberedelsestid: 1 time + 2-3 timer i køleskabet
Antal portioner: 8 portioner

Ingredienser

- 9 skiver stort toastbrød (glutenfri mulighed)
- 3/4 dl vand med citronsaft
- Hummusfyld:
- 2 pakker færdigkogte kikærter (570/350g pr. pakke)
- 1 stort fed hvidløg
- 5 spsk tahini
- 1/4 dl citronsaft
- 4 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1 teskefuld spidskommen
- 1/2 teskefuld sukker (eller honning)
- Falafel-fyld:
- 2 gulerødder
- en lille håndfuld bladpersille
- en bundt dild
- 2 spsk tahini
- 2 spsk hummus
- 2 spsk citronsaft
- 1 teskefuld spidskommen
- 1/2 teskefuld stødt koriander
- 1/2 teskefuld sukker
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 dl creme fraiche
- Dekoration:
- 150 g flødeost
- granatæblekerner, nødder, persille, agurk, græskarkerner

Instruktioner

1. Forbered hummus: Skyl kikærterne og dræn dem. Læg kikærter, hvidløg, tahini, citronsaft, olivenolie, salt, spidskommen og sukker i en skål. Blend til en cremet masse med en stavblender.

2. Forbered falafler: Riv gulerødderne og hak urterne. Bland gulerødder, urter, tahini, hummus, citronsaft, spidskommen, koriander, salt og sukker i en skål. Form dejen til små bøffer og steg dem på panden i olie, indtil de er gyldne. Lad dem køle af og bland med creme fraiche.
3. Saml kagen: Beklæd en brødform med plastfolie. Skær kanterne af toastbrødsskiverne og læg tre skiver i bunden af formen. Giv brødet et sprøjt med citronsaftblandingen. Smør falafelblandingen ovenpå og læg endnu et lag brød. Sprøjt igen og smør 2/3 af hummussen. Læg det tredje lag brød på og sprøjt igen. Dæk kagen med plastfolie og lad den trække i køleskabet i 2-3 timer.
4. Dekorer kagen: Vend kagen ud af formen og fjern plastfolien. Blødgør flødeosten og smør den over kagen. Dekorer som ønsket med hummus-kugler, nødder og urter.
Næringsindhold pr. portion (estimeret):
- Energi: 300 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.47 (940 anmeldelser) ★★★★★ del