Hurtig grøntsagspasta

Fremgangsmåde

1. Kog pastaen efter pakkens anvisninger i saltet vand. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og hvidløg, sauter i ca. 2-3 minutter.
3. Tilsæt paprika og zucchini, steg i yderligere 5-7 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
4. Tilsæt cherrytomater, basilikum, salt og sort peber. Steg i yderligere 2-3 minutter.
5. Kombiner den kogte pasta med grøntsagerne og rør godt. Tilsæt eventuelt lidt af pastavandet, så pastaen ikke bliver tør.
6. Server med parmesanost og friske krydderurter.