Hvidløgssuppe
opskrift

Denne lækre hvidløgssuppe er perfekt som en varm ret på kolde dage. Dens bløde smag og friske parmesan gør den særlig.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 26 fed hvidløg (med skind)
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber
- 2 spsk smør
- 5,5 dl skiver af løg
- 1,5 tsk hakket frisk timian
- 18 fed hvidløg (uden skind)
- 8,4 dl kyllingebouillon
- 1,2 dl fløde
- 1,2 dl fintrevet parmesan
- 4 skiver citron
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 175 grader. Læg 26 fed hvidløg i et lille ovnfast fad. Tilsæt 2 spsk olivenolie, salt og peber. Dæk fadet med folie og bag i cirka 45 minutter, indtil hvidløget er blødt og gyldent. Lad det køle af, og klem hvidløgsfeddene ud af skindet i en skål.
2. Smelt smørret i en gryde over medium varme. Tilsæt de skivede løg og timian, og steg indtil løgene er bløde, cirka 6 minutter. Tilsæt det ristede hvidløg og 18 rå hvidløgsfed, og kog i 3 minutter.
3. Tilsæt kyllingebouillon, dæk gryden, og lad det simre i cirka 20 minutter.
4. Blend suppen glat med en stavblender eller i en blender. Hæld suppen tilbage i gryden, tilsæt fløden, og varm suppen let op til kogepunktet. Smag til med salt og peber.
5. Fordel den revne parmesan i fire skåle og hæld den varme suppe over. Smag til med citronsaft før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.66 (853 anmeldelser) ★★★★★ del