Sommermad fra Havehaven
opskrift

En lækker sommerret, der kombinerer friske grøntsager og krydderurter fra haven. Den er perfekt til at nyde sommerens høst og friske smage.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 200 g friske spinatblade
- 100 g frisk persille
- 100 g radiser
- 200 g gulerødder
- 12 stk Polka-jordbær
- 1 dl citrontimian
- 1 dl syre
- 1 dl rucola
- 1 dl purløg
- 1 dl dild
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Skyl alle grøntsager og krydderurter grundigt.
2. Skær radiser og gulerødder i tynde skiver.
3. Hak persille, citrontimian, syre, rucola, purløg og dild fint.
4. Bland alle grøntsager og krydderurter i en stor skål.
5. Tilsæt olivenolie, salt og peber. Rør godt rundt.
6. Server salaten med friske Polka-jordbær.
Næringsindhold pr. portion (ca.):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 4 g
- Vitaminer: Rig på C-vitamin og A-vitamin.

Bedømmelse: 4.71 (4386 anmeldelser) ★★★★★ del