Juhlavainen Vildtret

Fremgangsmåde

1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Varm olivenolien i en stor gryde og tilsæt løg og hvidløg. Sauter indtil de er bløde.
3. Tilsæt vildtkødet til gryden og brun det godt.
4. Hæld rødvinen i gryden og lad det koge i et par minutter, så alkoholen fordamper.
5. Tilsæt bouillonen, urterne og laurbærbladene. Krydr med salt og peber.
6. Skræl og hak rodfrugterne, tilsæt dem sammen med svampene til gryden. Rør godt rundt.
7. Dæk gryden med et låg og lad det simre ved lav varme i ca. 1,5-2 timer, indtil kødet er mørt.
8. Server vildtretten varm, f.eks. med kartoffelmos eller frisk brød.