Lækkert og Mættende Hverdagsmåltid
opskrift

En lækker og mættende ret, der er nem at lave og passer til hele familien. Forberedelsestid: 30 minutter. Portioner: 4.
Ingredienser:
- 400 g kyllingefilet
- 1 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 rød peberfrugt, ternet
- 200 g frostærter
- 400 g hakkede tomater
- 1 teskefuld tørret oregano
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 250 g pasta (fx penne eller fusilli)
- Parmesanost til servering
Instruktioner:
1. Kog pastaen efter anvisning i saltet vand. Dræn og læg til side.
2. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingefileterne til panden og steg dem, indtil de er gyldne og gennemstegte.
4. Tilsæt peberfrugt og ærter til panden, og steg i et par minutter.
5. Hæld de hakkede tomater i panden, krydr med oregano, salt og sort peber. Lad det simre i ca. 5-10 minutter.
6. Bland den kogte pasta i saucen, og server varm. Riv Parmesanost over retten.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.34 (2087 anmeldelser) ★★★★★ del