Jeg Er Sommersæson - Illaften
opskrift

Denne fantastiske middag tager dig med på en smagsrejse gennem skoven og sommerens stemninger. Inspireret af Kozeen Shiwan, fremhæver opskriften de unikke smage af ingredienserne og præsenterer dem smukt.
Forberedelsestid: 2 timer
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- Grankogler
- Sommerfugl (f.eks. røget eller stegt)
- Misograferet oksekød
- Buttermilk
- Friske urter (f.eks. sennep)
- Gedde kinder
- Karse
- Røget sik
- Æggeblomme
- Syre
- Ærter
- Blåbær
- Agurk
- Rå druer
- Solbær
- Salat
- Rabarber
- Kyllingehjerter
- Hindbær
- Radiser
- Rosenkål
- Kammuslinger
- Kyllingevinger
- Blomsterblad
- Ristet gær
- Kogte kartofler
- Kaviar
- Sort lime
- Citron
- Limebasilikum
- Jordbær
- Anisfrø
- Dild

Instruktioner:

1. Forbered grankoglerne og steg sommerfuglen let, krydr med grankogler.
2. Tilbered det misograferede oksekød og server med en buttermilk sauce tilsat friske sennepsurter.
3. Forbered geddekinderne og pynt med karse.
4. Røget sik og server med æggeblomme og syre.
5. Lav en salat med ærter og blåbær, tilsæt agurk og rå druer.
6. Forbered en rabarbersalat med kyllingehjerter og hindbær.
7. Server rosenkål med kammuslinger og kyllingevinger.
8. Tilbered ristet gær med kogte kartofler og server med kaviar, sort lime og citron.
9. Afslut retterne med limebasilikum, jordbær, anisfrø og dild.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 500 kcal
Protein: 25 g
Kulhydrater: 40 g
Fedt: 30 g
Fibre: 5 g
Sukker: 10 g

Bedømmelse: 3.75 (5800 anmeldelser) ★★★★★ del